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湖南省澤恩食品科技有限公司

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公司動(dòng)態(tài)

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走進(jìn)澤恩,感受辣條行業(yè)的改變

        湖南省澤恩食品科技有限公司是一家以調(diào)味豆制品、面制品為根本,依托“中國面筋之鄉(xiāng)”原產(chǎn)地優(yōu)勢,立足休閑、健康開味食品領(lǐng)域的綜合性企業(yè).

      

       公司起步于90年代中期,從作坊式到工業(yè)化生產(chǎn),經(jīng)過二十多年的快速發(fā)展,公司在平江縣高新工業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃,嚴(yán)要求管理,轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式,調(diào)整產(chǎn)品結(jié)

構(gòu),創(chuàng)新,擁有全國先進(jìn)的自動(dòng)化設(shè)備。開發(fā)了以農(nóng)莊一族為代表的,多達(dá)57個(gè)品種的綠色健康調(diào)味豆制品,面制品。公司用高標(biāo)準(zhǔn)保證產(chǎn)品純凈品質(zhì)。為了保證產(chǎn)品的


品質(zhì)和效果,我們采用及其嚴(yán)格的潔凈標(biāo)準(zhǔn)去生產(chǎn)每一包辣條.

要達(dá)到傳說中的“極度干凈”,說穿了就是兩件事:

1. 一開始就不要讓灰塵細(xì)菌進(jìn)來;

2. 有灰塵進(jìn)來就趕出去,有細(xì)菌進(jìn)來就殺掉。

     

辣條企業(yè)為什么要建造潔凈車間

     

霉菌,廣泛存在于食品、保健品、化妝品、制藥等生產(chǎn)車間。車間霉菌超標(biāo)會(huì)直接或間接造成產(chǎn)品發(fā)霉、霉菌檢測超標(biāo),保質(zhì)期變短等質(zhì)量問題。隨著梅雨季節(jié)的到來,天


氣逐漸變熱、潮濕,使得大多產(chǎn)品進(jìn)入霉菌


“恐慌期”,這個(gè)階段生產(chǎn)的辣條特別容易出現(xiàn)“長毛”發(fā)霉、發(fā)硬的問題,嚴(yán)重影響到產(chǎn)品的質(zhì)量,使廠家面臨巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

   面對(duì)這種情況,很多辣條企業(yè)受制于自身硬件,把防腐工作寄希望在防腐劑使用上。防腐劑一般殺菌作用很小,只有抑菌的作用,如果食品帶菌過多,添加防腐劑是不起


任何作用的。因?yàn)樵谑称分械奈⑸锘鶖?shù)大,盡


管其生長受到一定程度的抑制,微生物增殖的絕對(duì)量仍然很大,最終通過其代謝分解使防腐劑失效。因此不管是否使用防腐劑,加工過程中嚴(yán)格的衛(wèi)生管理都是十分重要


的。

    如果要做好產(chǎn)品的防霉控制,車間環(huán)境絕對(duì)是不可忽視的重要環(huán)節(jié)。


產(chǎn)品的車間生產(chǎn),任一位置出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象都會(huì)污染到產(chǎn)品。那些肉眼看


不到的霉菌孢子,在空氣中擴(kuò)散,落到產(chǎn)品上,產(chǎn)品水分活度沒控制好,


溫度又高,避免不了產(chǎn)品就會(huì)發(fā)霉。

 

我們怎么做

  

    今年央視3.15曝光了部分不合格辣條企業(yè)生產(chǎn)行為,使得全體辣條生產(chǎn)企業(yè)被不明真相的媒體妖魔化,甚至稱之為了“垃圾”食品。3.15后,湖南市場監(jiān)督部門迅速行

動(dòng),對(duì)不合格辣條企業(yè)進(jìn)行整改、整頓,關(guān)停了不少不達(dá)標(biāo)企業(yè)。

為了保證廠房的潔凈度,潔凈區(qū)做到了完全密封。整個(gè)車間內(nèi)全部使用抑菌材料,高效空氣過濾器、風(fēng)淋室、超凈工作臺(tái)、潔凈層流罩、高效過濾送風(fēng)口、空氣自凈器、臭

氧發(fā)生裝置、不銹鋼潔凈門窗、除濕機(jī)、通風(fēng)柜等凈化產(chǎn)品。

為了將細(xì)菌塵粒們趕盡殺絕,車間每周進(jìn)行全空間臭氧殺菌、每小時(shí)啟動(dòng)12到15次的3級(jí)過濾換氣,也就是說在潔凈區(qū)的空氣約5分鐘就會(huì)全部送去過濾一次,再用管道送

回來。

      

     在進(jìn)入潔凈區(qū)前的更衣階段就需要清洗消毒,出入生產(chǎn)車間必須更衣、消毒,一天下來光是手部的清潔就多達(dá)十余次,更不用說其他方面的消毒處理。 嚴(yán)格按照制訂的

技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),如國際、國家食品衛(wèi)生/安全標(biāo)準(zhǔn),對(duì)食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn),以確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。食品檢驗(yàn)的內(nèi)容包括對(duì)食品的感官

檢測、理化檢測及微生物檢測。我們的質(zhì)量體系完全符合國內(nèi)、國外相關(guān)法規(guī)。

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